Tajine Végétarien Coloré
Tajine Végétarien Coloré est un plat fascinant qui combine des légumes frais, des épices méditerranéennes et une cuisson lente pour offrir une expérience culinaire riche et savoureuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Médecin
Ingredients
- Aubergines – 3 pièces
- Courgettes – 3 pièces
- Fenouil – 1 bulbe
- Poivron jaune – 1 pièce
- Poivron vert – 1 pièce
- Poivron rouge – 1 pièce
- Oignons frais – 1 botte
- Ail – 6 gousses
- Tomates pelées – 1 boîte
- Citrons confits – 3 pièces
- Olives vertes dénoyautées – 150 g
- Cumin moulu – 1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue – 1 cuillère à soupe
- Cannelle – 1/2 cuillère à café
- Gingembre moulu – 1/2 cuillère à café
- Safran – 2 dosettes
- Huile d'olive – 3 cuillères à soupe
- Sel, selon goût
- Poivre, selon goût
Instructions
- Émincez tous les légumes (oignons, poivrons, fenouil, aubergines et courgettes).
- Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez tous les légumes dans la cocotte et faites-les dorer pendant environ 10 minutes.
- Incorporez les épices mélangées avec les tomates pelées et les olives.
- Ajoutez les citrons confits coupés en morceaux avec un verre d'eau.
- Fermez la cocotte et mettez-la au four préchauffé à 150°C pendant 1h30.
- Servez chaud avec du pain ou du couscous.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 215
- Sugar: 6g
- Sodium: 340mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 9g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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