Tajine de lotte au safran
Le Tajine de lotte au safran est un plat exquis qui combine la délicatesse du poisson avec les arômes envoûtants du safran et des épices douces. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous régaler, ce tajine offre une expérience culinaire riche en saveurs et en couleurs. En associant des ingrédients frais et naturels, cette recette vous permet non seulement de savourer un plat nutritif, mais aussi de mettre en valeur vos compétences culinaires. Servez-le avec du riz parfumé ou des légumes grillés pour un repas équilibré et convivial.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Marocaine
Ingredients
Scale
- 1 kg de lotte (queue désossée)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 200 g de tomates concassées
- 15 cl de lait de coco
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre noir
- Coriandre fraîche ou persil plat haché
- Olives vertes dénoyautées
- Pommes de terre ou carottes (pour l'accompagnement)
Instructions
- Marinez la lotte avec le jus de citron, le sel et le poivre pendant 10 minutes.
- Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épices.
- Incorporez les tomates et laissez mijoter.
- Disposez la lotte sur la sauce, ajoutez le safran et le lait de coco, puis laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 70mg
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