Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses
La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un délice réconfortant qui marie harmonieusement fraîcheur et nutrition. Facile à préparer en moins de 35 minutes, cette soupe végétarienne est parfaite pour tous les repas, que ce soit en entrée ou en plat principal. Riche en légumes colorés et en légumineuses, elle offre une texture onctueuse et un goût savoureux qui ravira petits et grands. Accompagnée d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et de quelques herbes fraîches, chaque bol devient une expérience gustative inoubliable.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 5 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 80 cl de bouillon (poulet ou légumes)
- 1 boîte de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre d'olive
- Huile d'olive pour la finition
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles, puis émincez l'oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec le beurre et l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis laissez mijoter.
- Incorporez les pois chiches et le parmesan, assaisonnez selon votre goût.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et des garnitures au choix.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg