Salade Croquante de Lentilles & Feta
La Salade Croquante de Lentilles & Feta est une explosion de fraîcheur et de saveurs, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Composée de lentilles vertes riches en protéines, de légumes croquants et d’une touche de feta, ce plat coloré est à la fois nutritif et rapide à préparer. En seulement 40 minutes, vous pouvez réaliser cette salade qui ravira vos convives tout en apportant une bonne dose d’énergie grâce à ses ingrédients sains. Polyvalente, elle peut être servie seule ou accompagnée de protéines grillées. Simple à personnaliser selon vos goûts, elle est parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon rouge émincé finement
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g de feta émiettée
- 1 bouquet de persil frais ciselé finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Si vous utilisez des lentilles sèches, rincez-les soigneusement puis placez-les dans une casserole.
- Couvrez-les d'eau froide (environ 3 fois leur volume) et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez et séchez tous les légumes.
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Épépinez et coupez le poivron rouge en dés.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Ciselez finement le persil frais.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles vertes refroidies avec les dés de carotte, de poivron rouge, les tomates cerises et l'oignon rouge émincé.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Fouettez légèrement pour émulsionner.
- Versez l’assaisonnement sur la salade.
- Ajoutez la feta émiettée et le persil ciselé.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober.
- Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour rafraîchir la salade avant de déguster.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
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