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Riz Cajun aux Haricots Rouges

Riz Cajun aux Haricots Rouges
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Découvrez le Riz Cajun aux Haricots Rouges, un plat coloré et plein de saveurs qui ravira vos convives à chaque occasion. Cette recette facile à préparer en seulement 40 minutes combine des ingrédients simples tels que l’oignon, les poivrons et les haricots rouges, mêlés d’épices cajun pour une touche piquante. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, ce plat végétarien est riche en protéines et offre un équilibre parfait entre légumes, glucides et saveurs. Idéal servi seul ou avec des garnitures comme de l’avocat frais ou de la crème fraîche végétale, ce Riz Cajun saura séduire même les plus difficiles.

Ingredients

Scale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d'épices cajun
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • Sel et poivre au goût
  • 1 1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml chacune, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Instructions

  1. 1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et les poivrons coupés en dés. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  2. 2. Incorporer l'ail haché, les épices cajun et le paprika fumé. Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes tout en remuant constamment pour bien mélanger les saveurs.
  3. 3. Verser le bouillon de légumes dans la casserole avec les tomates en dés. Porter le mélange à ébullition.
  4. 4. Ajouter le riz, saler et poivrer selon votre goût, puis remuer soigneusement. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  5. 5. Ajouter les haricots rouges rincés dans la casserole et remuer délicatement. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes avant de servir.
  6. 6. Au moment de servir, garnir avec du persil frais haché pour une touche finale colorée.

Nutrition

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