Parmentier au saumon et brocolis
Découvrez notre Parmentier au saumon et brocolis, un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Composé de saumon frais et de brocolis croquants, ce gratin est surmonté d’une purée crémeuse de pommes de terre, le tout délicieusement gratiné au comté. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette simple à réaliser apportera chaleur et satisfaction à votre table. Avec ses couleurs vives et ses saveurs harmonieuses, ce parmentier devient rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
- 1 brocoli
- 3 pommes de terre (environ 550g)
- 120ml de crème fluide
- 30g de comté râpé
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de persil frais
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez.
- Détachez les fleurettes du brocoli et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Rincez sous l'eau froide.
- Émincez échalotes et ail. Faites revenir les échalotes avec l'huile d'olive, ajoutez le brocoli, persil, ail, sel et poivre.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez le saumon au fond d'un plat à four, ajoutez le mélange légumes.
- Réduisez les pommes de terre en purée avec la crème, assaisonnez et étalez sur le mélange précédent. Parsemez de comté.
- Enfournez pendant 20 minutes puis passez sous le grill pour dorer.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 425
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 70mg
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