Fraise Rhubarbe Confiture

Fraise Rhubarbe Confiture est un mélange sucré et légèrement piquant qui ravira vos papilles. Cette délicieuse confiture maison est parfaite pour tartiner sur du pain, accompagner des desserts ou même agrémenter des plats salés. Que ce soit pour un petit-déjeuner convivial ou un goûter gourmand, cette recette apporte une touche unique à vos occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : La recette est simple et rapide, parfaite même pour les débutants en cuisine.
• Saveurs équilibrées : L’association de la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe crée un goût irrésistible.
• Polyvalence d’utilisation : Utilisez-la sur du pain, dans des yaourts ou comme garniture pour vos gâteaux.
• Ingrédients naturels : Préparée avec des ingrédients frais, cette confiture est sans conservateurs ni additifs artificiels.
• Conservation prolongée : En stérilisant vos pots, vous pouvez profiter de cette confiture tout au long de l’année.

Outils et préparation

Pour réaliser votre Fraise Rhubarbe Confiture, certains outils sont indispensables. Avoir le bon équipement rendra le processus plus fluide et agréable.

Outils et équipements essentiels

• Casserole
• Pots en verre stérilisés
• Louche
• Cuillère en bois

Importance de chaque outil

• Casserole : Une casserole de taille appropriée permet une cuisson uniforme du mélange sans débordement.
• Pots en verre stérilisés : Ils garantissent la conservation de votre confiture en empêchant la contamination.
• Louche : Utile pour transférer la confiture chaude dans les pots sans en renverser.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer le mélange sans rayer votre casserole.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Pour la confiture

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux
• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1: Préparer les fruits

1. Lavez soigneusement les fraises et la rhubarbe.
2. Équeutez les fraises et découpez-les en deux.
3. Coupez la rhubarbe en cubes d’environ 1,5 cm.

Étape 2: Mélanger les ingrédients

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, combinez les fruits préparés avec le sucre et le jus de citron.
2. Remuez bien pour que le sucre se répartisse uniformément.

Étape 3: Cuisson du mélange

1. Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à atteindre une légère ébullition.
2. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux.
3. Remuez occasionnellement tout en surveillant la consistance pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Étape 4: Conditionnement

1. Transférez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant environ 6 mm d’espace au sommet.
2. Fermez correctement les pots.

Étape 5: Stérilisation finale

1. Traitez les pots dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour assurer leur fermeture hermétique.
2. Laissez refroidir avant de conserver dans un endroit frais et sombre.

Avec ces étapes simples, vous aurez une délicieuse Fraise Rhubarbe Confiture à savourer toute l’année !

Comment servir Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise rhubarbe est un délice sucré qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le dessert ou même comme garniture, voici quelques suggestions pour savourer cette confiture maison.

Sur des tartines

• Utilisez du pain grillé ou des baguettes pour savourer la confiture. La combinaison du croustillant et du sucré est irrésistible.

Avec des crêpes

• Étalez la confiture sur des crêpes chaudes pour un petit-déjeuner gourmand. Ajoutez une touche de crème fouettée pour plus de plaisir.

Dans des yaourts

• Mélangez une cuillerée de confiture avec votre yaourt nature préféré pour une collation savoureuse. Cela apporte une note fruitée et colorée à votre dessert.

En garniture de gâteaux

• Utilisez la confiture comme couche entre les étages d’un gâteau. Elle ajoute une saveur unique qui ravira vos invités.

Sur des fromages

• Servez la confiture avec des fromages doux comme le fromage à la crème ou le chèvre. Le mélange sucré-salé est toujours apprécié.

Comment perfectionner Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir une confiture encore plus savoureuse, voici quelques conseils utiles.

• Choisissez des fruits de qualité : Utilisez des fraises et de la rhubarbe fraîches pour maximiser les saveurs.
• Contrôlez le sucre : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences personnelles ; moins de sucre permet d’apprécier davantage l’acidité de la rhubarbe.
• Ajoutez des épices : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme la muscade ou le cardamome pour diversifier le goût.
• Testez la consistance : Pour vérifier si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide ; une goutte doit se figer sans s’étaler.
• Stérilisez bien les pots : Assurez-vous que vos pots sont correctement stérilisés pour prolonger la durée de conservation de votre confiture.
• Conservez au frais : Une fois ouverte, gardez la confiture au réfrigérateur et consommez-la dans un délai raisonnable.

Meilleurs accompagnements pour Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise rhubarbe se marie bien avec divers aliments et plats. Voici quelques excellents accompagnements :

1. Fromage à pâte molle : Le fromage crémeux équilibre parfaitement le goût sucré de la confiture.
2. Scones fraîchement cuits : Parfaits pour un brunch, étalez généreusement la confiture sur des scones tièdes.
3. Crackers salés : La combinaison du croquant salé et sucré crée un en-cas irrésistible.
4. Gaufres croustillantes : Ajoutez un peu de confiture sur des gaufres dorées pour un petit-déjeuner mémorable.
5. Porridge chaud : Mélangez quelques cuillères de confiture dans votre porridge pour une touche fruitée matinale.
6. Salades vertes : Ajoutez un peu de confiture dans votre vinaigrette maison pour apporter douceur et acidité aux salades.

Erreurs courantes à éviter

Il est facile de commettre des erreurs lors de la préparation de votre fraise rhubarbe confiture. Voici quelques points à garder à l’esprit.

• Ne pas mesurer correctement les ingrédients. Utilisez un verre doseur pour une précision optimale, car cela affecte la texture et le goût.
• Oublier de stériliser les pots. Toujours stériliser vos contenants, sinon la confiture peut se gâter plus rapidement.
• Cuire à feu trop élevé. Une cuisson lente permet aux saveurs de se développer et évite que la confiture ne brûle.
• Ne pas remuer régulièrement. Remuer aide à empêcher les fruits de coller au fond de la casserole et assure une cuisson uniforme.
• Utiliser des fruits trop mûrs ou abîmés. Choisissez des fruits frais et fermes pour obtenir la meilleure texture et saveur.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée: La confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
• Contenants: Utilisez des pots en verre hermétiques pour préserver la fraîcheur.

Congélation de Fraise Rhubarbe Confiture

• Durée: Vous pouvez congeler la confiture jusqu’à 1 an.
• Contenants: Optez pour des sacs de congélation ou des pots en plastique adaptés au congélateur.

Réchauffage de Fraise Rhubarbe Confiture

• Four: Préchauffez le four à 180°C. Placez le pot ouvert dans le four pendant environ 10 minutes.
• Micro-ondes: Chauffez par intervalles de 20 secondes. Remuez entre chaque intervalle pour une chaleur uniforme.
• Plaque de cuisson: Faites chauffer dans une petite casserole à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes sur la fraise rhubarbe confiture qui pourraient vous intéresser.

Quelle est la durée de conservation de la fraise rhubarbe confiture ?

La fraise rhubarbe confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur si elle est bien fermée dans un contenant hermétique.

Peut-on utiliser d’autres fruits avec cette recette ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme les framboises ou les mûres pour créer votre propre mélange unique.

Comment éviter que ma confiture ne cristalise ?

Assurez-vous d’utiliser du sucre adéquat et remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter la cristallisation.

La fraise rhubarbe confiture peut-elle être utilisée en garniture ?

Absolument ! Elle est délicieuse en garniture sur des crêpes, des gaufres ou même dans des desserts comme des cheesecakes.

Est-il possible de réduire le sucre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez essayer des substituts de sucre ou réduire légèrement la quantité, mais cela peut affecter la texture finale.

Réflexions finales

La fraise rhubarbe confiture est un délice sucré et légèrement acidulé qui apporte une touche maison à vos petits-déjeuners et desserts. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos fruits préférés ou épices pour l’adapter à vos goûts. Essayez-la dès aujourd’hui !