Curry végétarien coloré et nutritif
Savourez notre curry végétarien coloré et nutritif, une recette qui allie des ingrédients frais et sains pour un plat réconfortant. Cette création regorge de couleurs vibrantes grâce à des patates douces, des épinards et des pois chiches, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à préparer en moins d’une heure, ce curry est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, tout en étant riche en nutriments essentiels. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat savoureux, cette recette saura séduire tous les palais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 2 patates douces
- 1 brique de lait de coco
- 1 bocal de pois chiches
- 150 g d'épinards
- Une poignée de noix de cajou
- Sel selon goût
Instructions
- Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à translucide.
- Ajoutez la poudre de curry et mélangez.
- Incorporez les patates douces coupées en morceaux.
- Versez le lait de coco et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Ajoutez les épinards et les pois chiches, puis cuisez encore 10 minutes.
- Assaisonnez selon votre goût et ajoutez les noix de cajou avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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