Confit d’Aubergine aux Épices
Le Confit d’Aubergine aux Épices est une délicieuse préparation méditerranéenne qui réchauffe le cœur. Ce plat savoureux, riche en arômes et en épices, met en valeur l’aubergine rôtie, caramélisée à la perfection. Avec des notes de cumin, fenouil et curcuma, il offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Accompagné d’un yaourt grec crémeux, ce confit se transforme en un apéritif raffiné ou un plat principal léger. Idéal pour les repas entre amis ou les dîners en famille, il est aussi une option saine et nourrissante qui plaira à tous. Facile à préparer, ce plat peut être personnalisé selon vos envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 c. à café gingembre frais
- 1 c. à café fenouil en poudre
- 2 c. à café cumin en poudre
- ½ c. à café de curcuma
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Huile d'olive (QS)
- Sel (QS)
- 250 g yaourt grec au lait entier de brebis
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et rôtissez les aubergines pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faites revenir l'oignon et le gingembre dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les épices et le concentré de tomate.
- Incorporez les aubergines effilochées au mélange épicé.
- Servez sur un lit de yaourt grec.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://recettesvedette.com/confit-daubergine-aux-epices/