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Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes

Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes
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Savourez ces délicieuses Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes, un plat élégant qui saura impressionner vos invités lors de vos repas festifs. Cette recette met en avant des noix de Saint-Jacques et des crevettes, cuisinées dans une sauce crémeuse au vinaigre de cidre blanc, le tout gratiné à la perfection. Faciles à préparer, elles sont idéales pour toute occasion spéciale, que ce soit un dîner romantique ou une réunion de famille. Avec des ingrédients frais et une présentation soignée, ces cassolettes apporteront une touche de raffinement à votre table.

Ingredients

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  • 12 noix de Saint-Jacques (sans corail)
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 1 échalote, finement hachée
  • 150ml de vinaigre de cidre blanc sec
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de persil frais haché (ou ciboulette)
  • Sel et poivre, au goût
  • Chapelure, pour une finition gratinée (facultatif)
  • Un filet de jus de citron, au goût

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
  3. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  4. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle avec l’échalote.
  5. Faites-les dorer rapidement pendant environ 1-2 minutes par côté. Les fruits de mer doivent être légèrement cuits car ils finiront leur cuisson au four.
  6. Salez, poivrez, puis ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
  7. Retirez les fruits de mer de la poêle et réservez-les.
  8. Dans la même poêle, versez le vinaigre de cidre blanc.
  9. Laissez-le réduire de moitié en grattant les sucs du fond.
  10. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  11. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  12. Répartissez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans des petites cocottes ou ramequins individuels.
  13. Versez la sauce crémeuse sur les fruits de mer.
  14. Saupoudrez légèrement avec la chapelure si souhaité pour une finition gratinée.
  15. Enfournez pendant environ 10 minutes.

Nutrition

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