Aubergines rôties méditerranéennes
Aubergines rôties méditerranéennes est un plat savoureux et réconfortant qui éveille les papilles avec ses arômes envoûtants. Cette recette met en avant des aubergines tendres, délicatement assaisonnées d’épices méditerranéennes, le tout nappé d’une sauce tahini crémeuse. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, cette préparation est naturellement sans gluten et convient à une alimentation saine. Facile à réaliser, elle vous permettra d’impressionner vos convives tout en savourant un plat coloré et nutritif. Préparez-vous à un voyage culinaire qui allie simplicité et goût !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de tahini
- 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, combinez toutes les épices puis assaisonnez les morceaux d'aubergine en veillant à bien les enrober.
- Disposez les aubergines sur la plaque et enfournez pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec de l'eau tiède et le jus de citron.
- Servez les aubergines rôties nappées de sauce tahini.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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