Clafoutis de courgettes au parmesan

Savourez un clafoutis de courgettes au parmesan, léger et gourmand. Ce plat savoureux est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas d’été en plein air ou un accompagnement pour vos grillades. Avec sa texture moelleuse et son goût délicat, il saura séduire petits et grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette simple ne demande que quelques étapes rapides, idéale même pour les débutants en cuisine.
• Plat polyvalent : Servi chaud, tiède ou à température ambiante, le clafoutis de courgettes au parmesan s’adapte à tous vos repas.
• Ingrédients sains : Avec des courgettes fraîches et du parmesan, vous offrez une touche saine et gourmande à votre table.
• Parfait pour les repas d’été : Léger et rafraîchissant, ce clafoutis est une excellente option pour vos pique-niques ou barbecues.

Outils et préparation

Pour réaliser cette délicieuse recette de clafoutis de courgettes au parmesan, vous aurez besoin de quelques outils essentiels.

Outils et équipements essentiels

• Grande sauteuse
• Grand saladier
• Fouet
• Plat à gratin
• Spatule

Importance de chaque outil

• Grande sauteuse : Permet de cuire uniformément les courgettes sans qu’elles ne collent.
• Grand saladier : Idéal pour mélanger tous les ingrédients sans renverser.
• Fouet : Utile pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
• Plat à gratin : Essentiel pour donner forme au clafoutis et assurer une cuisson uniforme.

Ingrédients

Pour le clafoutis

• 700 g de courgettes fraîches
• 3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
• 4 œufs frais
• 1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
• 70 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
• Sel fin, au goût
• Poivre noir du moulin, au goût
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Comment faire Clafoutis de courgettes au parmesan

Étape 1: Préparer les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
2. Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm).
3. Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes mais encore fermes.
5. Salez légèrement pour qu’elles commencent à rendre leur eau, puis égouttez-les si nécessaire.

Étape 2: Préparer la pâte à clafoutis

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la en fouettant doucement.
3. Ajoutez le parmesan râpé et écrasez l’ail avant de l’incorporer également.
4. Si désiré, ajoutez le basilic frais haché.
5. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3: Mélanger les ingrédients

1. Ajoutez délicatement les courgettes cuites à l’appareil à clafoutis.
2. Mélangez doucement pour répartir les légumes sans les écraser.

Étape 4: Cuire le clafoutis

1. Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).
2. Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
3. Lissez la surface avec une spatule.
4. Enfournez le plat au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
5. Si besoin, passez en mode grill durant les 3 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Étape 5: Servir

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis est excellent chaud, tiède ou même à température ambiante. Servez-le seul comme repas léger ou en accompagnement de grillades ou viandes blanches.

Avec cette recette simple et savoureuse, le clafoutis de courgettes au parmesan deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine !

Comment servir Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat polyvalent qui peut être servi de différentes manières. Que ce soit pour un repas léger ou comme accompagnement, voici quelques suggestions pour le présenter.

En entrée

• Servir chaud : Le clafoutis est délicieux lorsqu’il est encore chaud, avec une texture fondante et un goût savoureux.
• Tranché en petits carrés : Découpez-le en petits morceaux pour une présentation élégante sur des assiettes individuelles.

Avec une salade

• Salade verte croquante : Accompagnez votre clafoutis d’une simple salade verte avec vinaigrette légère pour un contraste agréable.
• Salade de tomates : Une salade de tomates fraîches assaisonnée d’huile d’olive et de basilic se marie parfaitement avec le clafoutis.

En plat principal

• Accompagné de viande grillée : Servez le clafoutis en accompagnement d’un poulet grillé ou d’une pièce de bœuf pour un repas équilibré.
• Avec du poisson : Il se marie bien avec des filets de poisson, apportant une touche crémeuse à votre assiette.

Comment perfectionner Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour garantir que votre clafoutis soit toujours réussi, voici quelques astuces à prendre en compte.

• Choisissez des courgettes fraîches : Les courgettes de saison offrent la meilleure saveur et texture. Optez pour des légumes fermes et brillants.
• Ne pas trop cuire les courgettes : Faire revenir les courgettes juste assez pour qu’elles soient tendres mais encore croquantes permet d’éviter un plat trop liquide.
• Laissez reposer avant de servir : Laisser tiédir le clafoutis quelques minutes avant de le servir aide à stabiliser la texture.
• Expérimentez avec les herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou l’origan pour enrichir le goût du plat selon vos préférences.
• Utilisez un moule approprié : Un moule en céramique ou en verre permet une cuisson uniforme et une belle présentation du clafoutis.
• Ajoutez du fromage supplémentaire : Pour encore plus de saveur, incorporez un mélange de fromages comme la mozzarella ou le feta aux côtés du parmesan.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan se prête à divers accompagnements qui complètent ses saveurs délicates. Voici quelques idées :

1. Légumes grillés : Des légumes variés tels que les poivrons, aubergines ou carottes grillés ajoutent une touche colorée et savoureuse.
2. Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse apporte une texture crémeuse qui s’harmonise bien avec le clafoutis.
3. Riz aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches offre un contraste agréable tout en étant léger.
4. Quinoa citronné : Le quinoa assaisonné avec du citron et des épices est une option nutritive et rafraîchissante.
5. Tartinade d’avocat : Une tartinade onctueuse à base d’avocat ajoute une dimension crémeuse qui complète le plat.
6. Chips de légumes maison : Des chips croustillantes à base de légumes comme la betterave ou la patate douce apportent du croquant.

Erreurs courantes à éviter

Il est important de bien préparer votre clafoutis de courgettes au parmesan pour obtenir le meilleur résultat. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter :

• Ne pas égoutter les courgettes correctement. Les courgettes rendent beaucoup d’eau, ce qui peut rendre votre clafoutis trop liquide. Assurez-vous de les cuire et de les égoutter avant de les ajouter à la préparation.
• Utiliser des œufs trop froids. Si vos œufs sont sortis directement du réfrigérateur, cela peut affecter la texture de votre clafoutis. Laissez-les à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les utiliser.
• Sauter l’étape du préchauffage du four. Un four non préchauffé peut entraîner une cuisson inégale. Assurez-vous toujours de préchauffer le four à 190°C avant d’enfourner votre clafoutis.
• Oublier d’ajouter des assaisonnements. Le sel et le poivre rehaussent les saveurs. Veillez à bien assaisonner votre mélange avant de l’enfourner.
• Ne pas respecter le temps de cuisson. Chaque four est unique, donc surveillez votre clafoutis vers la fin pour éviter qu’il ne brûle ou ne soit pas assez cuit.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Conservez le clafoutis dans un contenant hermétique.
• Il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Congélation de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Laissez refroidir complètement avant de congeler.
• Enveloppez-le dans du film plastique puis placez-le dans un sac congélation pour éviter les brûlures par le froid.
• Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.

Réchauffage de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Four: Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 15-20 minutes pour une texture optimale.
• Micro-ondes: Réchauffez par intervalles de 1 minute jusqu’à ce que ce soit chaud, mais cela peut altérer la texture.
• Plaque de cuisson: Réchauffez à feu doux en retournant régulièrement pour une chaleur uniforme.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions que vous pourriez vous poser sur le clafoutis de courgettes au parmesan :

Comment personnaliser mon clafoutis de courgettes au parmesan ?

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le thym ou des légumes supplémentaires comme des tomates séchées pour plus de saveur.

Puis-je remplacer le parmesan dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage similaire comme le pecorino ou même un fromage végétal si vous souhaitez une alternative sans produits laitiers.

Quelle est la meilleure façon de servir le clafoutis ?

Le clafoutis se déguste aussi bien chaud que tiède et accompagne parfaitement des grillades ou des salades en été.

Combien de portions donne cette recette ?

Cette recette permet généralement d’obtenir environ quatre portions généreuses.

Est-il possible d’utiliser des courgettes surgelées ?

Il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches, mais si vous utilisez des surgelées, veillez à bien les égoutter après décongélation.

Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il peut être préparé jusqu’à un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur avant d’être réchauffé juste avant le service.

Réflexions finales

Le clafoutis de courgettes au parmesan est une recette délicieuse et polyvalente qui ravira vos papilles. Facile à préparer, il constitue un plat léger idéal pour vos repas estivaux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos légumes préférés ou des herbes aromatiques pour encore plus de saveurs !